Paardenbloemen: Gezond en eetbaar + makkelijke recepten
Zodra het voorjaar aanbreekt, duiken ze op in gazons, bermen en weilanden: paardenbloemen. Veel mensen zien ze als ongewenst onkruid, maar wist je dat dit gele bloemetje een van de belangrijkste planten is voor bijen én een echte krachtpatser in de keuken? Tijd om de paardenbloem in het zonnetje te zetten! Paardenbloemen: De eerste hulp […]
Buiten koken op vuur: rust, smaak en een heerlijk recept
Er is iets magisch aan buiten koken op open vuur. Het dwingt je om het tempo te verlagen, om geduldig te zijn en je volledig over te geven aan het moment. Je kunt niet even snel iets anders gaan doen, want het vuur vraagt om aandacht. Het houdt je in het hier en nu, terwijl […]
Italiaans gemengd vleesragû, buiten op vuur gekookt
Er is iets magisch aan buiten koken op open vuur. Het dwingt je om het tempo te verlagen, om geduldig te zijn en je volledig over te geven aan het moment. Je kunt niet even snel iets anders gaan doen, want het vuur vraagt om aandacht. Het houdt je in het hier en nu, terwijl […]
Eiersalade
De lente is begonnen! De dagen worden langer, de zon laat zich vaker zien en overal beginnen bloemen te bloeien. Maar misschien wel het mooiste teken van de lente: mijn bijen zijn weer volop actief! Na een lange winter in hun kast, waarin ze zich stil hielden en dicht bij elkaar zaten om warm te […]
Bloemen, blije bijen en een baby
De lente is begonnen! De dagen worden langer, de zon laat zich vaker zien en overal beginnen bloemen te bloeien. Maar misschien wel het mooiste teken van de lente: mijn bijen zijn weer volop actief! Na een lange winter in hun kast, waarin ze zich stil hielden en dicht bij elkaar zaten om warm te […]
Boeuf bourguignon
Een van de bekendste gerechten die Julia Child introduceerde aan het Amerikaanse publiek is Boeuf Bourguignon. Dit klassieke Franse stoofgerecht, gemaakt met rundvlees, wijn, uien, wortels en champignons, is een ware belichaming van comfort food. Maar wat als je dit iconische gerecht zou maken met waterbuffelvlees? Koken met Waterbuffelvlees Waterbuffelvlees kan op dezelfde manier worden […]
Julia Child, waterbuffel en boeuf bourguignon
Julia Child was een Amerikaanse kokin, auteur en televisiepersoonlijkheid die vooral bekend werd door het populair maken van de Franse keuken bij het Amerikaanse publiek. Haar invloedrijke kookboek “Mastering the Art of French Cooking” en haar televisieprogramma “The French Chef” hebben talloze thuiskoks geïnspireerd om hun culinaire vaardigheden te verbeteren. Zo was ik ook geïnspireerd […]
Stoofperen in witte wijn
In tegenstelling tot de rode stoofperen zie je stoofperen in witte wijn wat minder vaak. Maar ze doen qua smaak zeker niet onder aan elkaar. De witte stoofperen zou ik zelf in plaats van bijgerecht naast je wildstoof eerder gebruiken in een heerlijk dessert. Of je kunt ze verwerken in een cake of taart. Omdat […]
Stoofperen in rode wijn
Deze heerlijk aromatische stoofperen in rode wijn blijven wel een van de top klassiekers om tijdens kerst te serveren. Maar ook het maken van deze peren brengt je al helemaal in kerstsferen. Dus ik zou zeggen zet je favoriete kerstmuziek op en laat je huis vullen met heerlijke geuren. Wil je meer lezen over wecken, […]
Stoofperen wecken
Bij stoofperen is het niet nodig om deze onder hoge druk in te maken door het suiker gehalte in het recept. Daarom heb ik deze geweckt. Hieronder wat algemene tips en informatie die je kan helpen succesvol je oogst te wecken. Tips en tricks voor succesvol wecken Gebruik verse ingrediënten: Hoe verser het voedsel, hoe […]