Aardbeienjam (zonder toegevoegde suikers)
Zelf jam maken is niet alleen een heerlijke manier om je aardbeienoogst te bewaren, het geeft je ook volledige controle over wat je eet. In deze versie laat ik geraffineerde suikers achterwege en gebruik ik een geraspte appel als natuurlijk geleermiddel. Appels bevatten van nature pectine, een stof welke zorgt voor binding. Zo krijg je […]
Aardbeisiroop (zonder toegevoegde suikers)
Het is vaak zonde om voedselresten zomaar weg te gooien, zeker als ze nog boordevol smaak zitten. De kroontjes en snijrestjes van aardbeien zijn ideaal voor het maken van een aromatische siroop. Door ze samen met water in te koken en vervolgens te zeven, haal je verassend veel smaak uit iets wat anders in de […]
Rabarbercompote met vanille en aardbei
Een klassieker met een twist – deze zachte rabarbercompote met aardbei en vanille is perfect voor bij het ontbijt of als licht dessert. Het frisse van de limoen en de vanille aroma brengen de rabarber helemaal in balans. Snel gemaakt, makkelijk te bewaren en eindeloos mee te combineren. Heerlijk door de yoghurt, over pannenkoeken of […]
Aardbeien kweken: van vaste plant tot zomerkoninkje op je bord
In deze maand zetten we drie iconen van het voorjaar op een rij: rabarber, aardbei en asperges. In mijn vorige blog stond rabarber centraal: van knalroze stengels tot frisse compote. Deze keer schuiven we op naar het zoete deel van de het trio: de aardbei. Lees hoe je aardbeien kweekt en verzorgd, en uiteraard eindig ik weer […]
Rabarber kweken: van knalroze stengels tot compote
Mei betekent het begin van heel veel moois in de moestuin – en deze maand zet ik een gouden trio in het zonnetje: asperges, rabarber en aardbeien. Vandaag beginnen we met een echte lenteklassieker: rabarber. Die friszuur knallende stengels zijn niet alleen een feest op je bord, maar ook verassend makkelijk te kweken. In dit […]
5 voorjaarsgroenten om in april te zaaien – Tips voor een smakelijke oogst
April is een van de fijnste maanden in de moestuin. De natuur ontwaakt, de dagen worden langer en je krijgt vanzelf zin om te zaaien. Maar wat kan er nu de grond in? In deze blog deel ik 5 groenten die je in april nog prima kunt zaaien – inclusief handige tips voor een goede […]
Tuinbonen ravioli met zoete aardappelsaus
Recept: Tuinboonravioli met zoete-aardappelsaus Tuinbonen. Je houdt ervan, of je denkt dat je er niet van houdt – tot je ze uit eigen tuin proeft. Jong geoogst en vers gedopt smaken ze heerlijk fris en nootachtig. En het mooie is: ze zijn supermakkelijk te telen, zelfs als beginnende moestuinier. én – natuurlijk – kun je […]
Tuinbonen kweken: van vroege zaai tot romige ravioli
Paardenbloemblad tagliatelle met carpaccio, oude kaas en knoflookolie.
Zodra het voorjaar aanbreekt, duiken ze op in gazons, bermen en weilanden: paardenbloemen. Onze wei staat er rond deze tijd weer helemaal vol mee! Veel mensen zien ze als ongewenst onkruid, maar wist je dat dit gele bloemetje een van de belangrijkste planten is voor bijen én een echte krachtpatser in de keuken? Tijd om […]
Paardenbloem koekjes
Paardenbloemen in een koekje? Jazeker! De gele bloemblaadjes geven deze koekjes niet alleen een vrolijke uitstraling, maar ook een subtiele, honingachtige smaak. Ze zijn perfect als lentetraktatie bij een kop kruidenthee, of om kinderen op een speelse manier kennis te laten maken met eetbare bloemen. De koekjes zijn eenvoudig te maken en lenen zich goed […]