Een goed basis taartdeeg is zo’n recept dat je eigenlijk altijd achter de hand wilt hebben. Het vormt de basis voor eenvoudige fruittaarten, rijkgevulde quiches en alles daartussenin. Juist omdat het zo veelzijdig is, vind ik het de moeite waard om het zelf te maken in plaats van kant-en-klaar deeg
Dit basis zuurdesem taartdeeg ontstond eigenlijk uit pure nieuwsgierigheid. Ik wilde weten wat zuurdesemstarter zou doen in een klassiek taartdeeg — niet alleen voor de smaak, maar ook voor de structuur. Inmiddels maak ik het regelmatig, omdat het precies doet wat ik hoopte: een stevig maar bros deeg met nét
Zelf jam maken is niet alleen een heerlijke manier om je aardbeienoogst te bewaren, het geeft je ook volledige controle over wat je eet. In deze versie laat ik geraffineerde suikers achterwege en gebruik ik een geraspte appel als natuurlijk geleermiddel. Appels bevatten van nature pectine, een stof welke zorgt
Het is vaak zonde om voedselresten zomaar weg te gooien, zeker als ze nog boordevol smaak zitten. De kroontjes en snijrestjes van aardbeien zijn ideaal voor het maken van een aromatische siroop. Door ze samen met water in te koken en vervolgens te zeven, haal je verassend veel smaak uit
Een klassieker met een twist – deze zachte rabarbercompote met aardbei en vanille is perfect voor bij het ontbijt of als licht dessert. Het frisse van de limoen en de vanille aroma brengen de rabarber helemaal in balans. Snel gemaakt, makkelijk te bewaren en eindeloos mee te combineren. Heerlijk door
Recept: Tuinboonravioli met zoete-aardappelsaus Tuinbonen. Je houdt ervan, of je denkt dat je er niet van houdt – tot je ze uit eigen tuin proeft. Jong geoogst en vers gedopt smaken ze heerlijk fris en nootachtig. En het mooie is: ze zijn supermakkelijk te telen, zelfs als beginnende moestuinier. én
Zodra het voorjaar aanbreekt, duiken ze op in gazons, bermen en weilanden: paardenbloemen. Onze wei staat er rond deze tijd weer helemaal vol mee! Veel mensen zien ze als ongewenst onkruid, maar wist je dat dit gele bloemetje een van de belangrijkste planten is voor bijen én een echte krachtpatser
Paardenbloemen in een koekje? Jazeker! De gele bloemblaadjes geven deze koekjes niet alleen een vrolijke uitstraling, maar ook een subtiele, honingachtige smaak. Ze zijn perfect als lentetraktatie bij een kop kruidenthee, of om kinderen op een speelse manier kennis te laten maken met eetbare bloemen. De koekjes zijn eenvoudig te
Er is iets magisch aan buiten koken op open vuur. Het dwingt je om het tempo te verlagen, om geduldig te zijn en je volledig over te geven aan het moment. Je kunt niet even snel iets anders gaan doen, want het vuur vraagt om aandacht. Het houdt je in