Mijn Tafel

Wat er in mijn tuin groeit, komt op tafel. Simpel, vers en met aandacht. Geen ingewikkelde recepten, maar gerechten waarin de smaak van het seizoen centraal staat. Want wat is er nu mooier dan eten dat je zelf gezaaid, verzorgd en geoogst hebt?

Aan mijn tafel draait het om delen: van maaltijden, momenten en verhalen. Soms eet ik alleen met mijn gezin, met uitzicht op de tuin. Soms schuiven er vrienden aan en maken we samen iets lekkers van wat de tuin geeft. Tomaten in de zomer, pompoen in de herfst, knapperige sla in het voorjaar – elk seizoen heeft z’n eigen ritme en smaken.

Je vindt hier geen perfecte plaatjes of haute cuisine, maar wél inspiratie om zelf aan de slag te gaan. Want koken met wat je hebt, uit je eigen tuin of van de markt, maakt het leven net een beetje rijker.

Welkom aan mijn tafel.

Mijn nieuwste recepten zie je hieronder, maar als je verder inspiratie op wilt doen klik dan naar al mijn recepten:

Alle recepten

Aardbeienjam (zonder toegevoegde suikers)

Zelf jam maken is niet alleen een heerlijke manier om je aardbeienoogst te bewaren, het geeft je ook volledige controle over wat je eet. In deze versie laat ik geraffineerde suikers achterwege en gebruik ik een geraspte appel als natuurlijk geleermiddel. Appels bevatten van nature pectine, een stof welke zorgt voor binding. Zo krijg je […]

Aardbeisiroop (zonder toegevoegde suikers)

Het is vaak zonde om voedselresten zomaar weg te gooien, zeker als ze nog boordevol smaak zitten. De kroontjes en snijrestjes van aardbeien zijn ideaal voor het maken van een aromatische siroop. Door ze samen met water in te koken en vervolgens te zeven, haal je verassend veel smaak uit iets wat anders in de […]

Rabarbercompote met vanille en aardbei

Een klassieker met een twist – deze zachte rabarbercompote met aardbei en vanille is perfect voor bij het ontbijt of als licht dessert. Het frisse van de limoen en de vanille aroma brengen de rabarber helemaal in balans. Snel gemaakt, makkelijk te bewaren en eindeloos mee te combineren. Heerlijk door de yoghurt, over pannenkoeken of […]

Tuinbonen ravioli met zoete aardappelsaus

Recept: Tuinboonravioli met zoete-aardappelsaus Tuinbonen. Je houdt ervan, of je denkt dat je er niet van houdt – tot je ze uit eigen tuin proeft. Jong geoogst en vers gedopt smaken ze heerlijk fris en nootachtig. En het mooie is: ze zijn supermakkelijk te telen, zelfs als beginnende moestuinier. én – natuurlijk – kun je […]

Paardenbloemblad tagliatelle met carpaccio, oude kaas en knoflookolie.

Zodra het voorjaar aanbreekt, duiken ze op in gazons, bermen en weilanden: paardenbloemen. Onze wei staat er rond deze tijd weer helemaal vol mee! Veel mensen zien ze als ongewenst onkruid, maar wist je dat dit gele bloemetje een van de belangrijkste planten is voor bijen én een echte krachtpatser in de keuken? Tijd om […]

Paardenbloem koekjes

Paardenbloemen in een koekje? Jazeker! De gele bloemblaadjes geven deze koekjes niet alleen een vrolijke uitstraling, maar ook een subtiele, honingachtige smaak. Ze zijn perfect als lentetraktatie bij een kop kruidenthee, of om kinderen op een speelse manier kennis te laten maken met eetbare bloemen. De koekjes zijn eenvoudig te maken en lenen zich goed […]