Julia Child, waterbuffel en boeuf bourguignon
Julia Child was een Amerikaanse kokin, auteur en televisiepersoonlijkheid die vooral bekend werd door het populair maken van de Franse keuken bij het Amerikaanse publiek. Haar invloedrijke kookboek “Mastering the Art of French Cooking” en haar televisieprogramma “The French Chef” hebben talloze thuiskoks geïnspireerd om hun culinaire vaardigheden te verbeteren. Zo was ik ook geïnspireerd […]
Stoofperen in witte wijn
In tegenstelling tot de rode stoofperen zie je stoofperen in witte wijn wat minder vaak. Maar ze doen qua smaak zeker niet onder aan elkaar. De witte stoofperen zou ik zelf in plaats van bijgerecht naast je wildstoof eerder gebruiken in een heerlijk dessert. Of je kunt ze verwerken in een cake of taart. Omdat […]
Stoofperen in rode wijn
Deze heerlijk aromatische stoofperen in rode wijn blijven wel een van de top klassiekers om tijdens kerst te serveren. Maar ook het maken van deze peren brengt je al helemaal in kerstsferen. Dus ik zou zeggen zet je favoriete kerstmuziek op en laat je huis vullen met heerlijke geuren. Wil je meer lezen over wecken, […]
Stoofperen wecken
Bij stoofperen is het niet nodig om deze onder hoge druk in te maken door het suiker gehalte in het recept. Daarom heb ik deze geweckt. Hieronder wat algemene tips en informatie die je kan helpen succesvol je oogst te wecken. Tips en tricks voor succesvol wecken Gebruik verse ingrediënten: Hoe verser het voedsel, hoe […]
Kerst, stoofperen en de kunst van het wecken
Kerst is een tijd van gezelligheid, warmte en heerlijke gerechten. Een van de meest geliefde vruchten van dit seizoen zijn peren. En dan vooral in de vorm van stoofperen. Deze zoete lekkernijen brengen niet alleen een vleugje nostalgie, maar ook een rijke smaak die perfect past bij de feestdagen. Vandaag duiken we in de wereld […]
Wilde lijsterbes curd
Een van die planten waar er meerdere van in onze tuin staan is de wilde lijsterbes. Echt een ecologisch pareltje om in je tuin te hebben. Aangezien deze boom voor ontzettend veel diersoorten nuttig is. Zo ook voor de mens, in tegenstelling wat eerst gedacht werd, zijn de besjes van deze plant wanneer ze goed […]
Spaghetti met tomatensaus en boerderij gehaktballen
De laatste tomaten uit mijn kas heb ik vervolgens gebruikt voor een heerlijke gerecht, spaghetti met tomatensaus en boerderij stijl gehaktballen. Het belangrijkste is dat de groentes voor de saus eerst in de oven met een lekkere olijfolie worden geroosterd om die heerlijke zoete smaak vrij te krijgen. En voor ons geldt ook dat we […]
Bondeomelette
Wanneer je eieren over hebt en zin in een erg makkelijke maar lekker avondmaal (welke je meteen de volgende dag als lunch kunt meenemen), maak dan deze bondeomelette. Oftewel Noorse boerenomelet. Daarnaast is dit de perfecte manier om restjes groenten en vlees op te maken. Zelf had ik nog wat speklap ontdooid in de koelkast […]
Romige varkensstoof met appel
Wegdromend in de eerste sneeuw, denkend aan de varkens leek het me wel mooi een lekker gerecht ter ere van beide te maken. Nu de dagen korter en kouder worden, is er niets beter dan een huis dat gevuld is met de geuren van een langzaam gegaarde stoofpot. Deze winterse warme varkensstoof met appel is […]
Wintermagie, varkensliefde en een hartverwarmende stoofpot
De eerste sneeuw van afgelopen week bracht een magische sfeer met zich mee. De wereld werd bedekt met een dun wit kleed, waardoor alles meteen stil en mooi wordt. Terwijl de sneeuwvlokken zachtjes naar beneden dwarrelden, en ik lekker binnen bij de houtkachel zat, dacht ik terug aan vorig jaar toen we in de sneeuw […]