Kerst, stoofperen en de kunst van het wecken
Kerst is een tijd van gezelligheid, warmte en heerlijke gerechten. Een van de meest geliefde vruchten van dit seizoen zijn peren. En dan vooral in de vorm van stoofperen. Deze zoete lekkernijen brengen niet alleen een vleugje nostalgie, maar ook een rijke smaak die perfect past bij de feestdagen. Vandaag duiken we in de wereld […]
Wilde lijsterbes curd
Een van die planten waar er meerdere van in onze tuin staan is de wilde lijsterbes. Echt een ecologisch pareltje om in je tuin te hebben. Aangezien deze boom voor ontzettend veel diersoorten nuttig is. Zo ook voor de mens, in tegenstelling wat eerst gedacht werd, zijn de besjes van deze plant wanneer ze goed […]
Spaghetti met tomatensaus en boerderij gehaktballen
De laatste tomaten uit mijn kas heb ik vervolgens gebruikt voor een heerlijke gerecht, spaghetti met tomatensaus en boerderij stijl gehaktballen. Het belangrijkste is dat de groentes voor de saus eerst in de oven met een lekkere olijfolie worden geroosterd om die heerlijke zoete smaak vrij te krijgen. En voor ons geldt ook dat we […]
Bondeomelette
Wanneer je eieren over hebt en zin in een erg makkelijke maar lekker avondmaal (welke je meteen de volgende dag als lunch kunt meenemen), maak dan deze bondeomelette. Oftewel Noorse boerenomelet. Daarnaast is dit de perfecte manier om restjes groenten en vlees op te maken. Zelf had ik nog wat speklap ontdooid in de koelkast […]
Romige varkensstoof met appel
Wegdromend in de eerste sneeuw, denkend aan de varkens leek het me wel mooi een lekker gerecht ter ere van beide te maken. Nu de dagen korter en kouder worden, is er niets beter dan een huis dat gevuld is met de geuren van een langzaam gegaarde stoofpot. Deze winterse warme varkensstoof met appel is […]
Wintermagie, varkensliefde en een hartverwarmende stoofpot
De eerste sneeuw van afgelopen week bracht een magische sfeer met zich mee. De wereld werd bedekt met een dun wit kleed, waardoor alles meteen stil en mooi wordt. Terwijl de sneeuwvlokken zachtjes naar beneden dwarrelden, en ik lekker binnen bij de houtkachel zat, dacht ik terug aan vorig jaar toen we in de sneeuw […]
Een kas bouwen, de laatste tomaten en boerderijstijl gehaktballen met tomatensaus
Het eerste moestuinseizoen dat we hier woonden, zat vol uitdagingen. Op 2 februari kregen we de sleutel van ons nieuwe huis en begonnen we meteen aan een grote verbouwing. Met twee volwassenen en twee honden woonden we tijdelijk in onze oude Hymer camper op het terrein. Uiteraard was er in de camper geen ruimte om […]
Scotch Eggs
Een heerlijke manier om je eieren te gebruiken is het maken van “Scotch Eggs” oftewel gekookte eieren in gehakt. Ook dit is een lekker simpel recept waarbij je hard gekookte eieren neemt, deze in gehakt draait en die door de paneermeel rolt en bakt/frituurt. Je zou ook zacht gekookte eieren kunnen nemen zodat wanneer je […]
Advocaat
Als je een enorme eieren overschot hebt, is er één recept waar echt veel eieren in verdwijnen. En dat is advocaat. Normaal gesproken voor de luxere versie gebruik je alleen maar eierdooiers. Maar dat vind ik zonde van al die eiwitten. De hoeveelheid meringue die je kunt gebruiken en/of eten houdt een keertje op natuurlijk. […]
Kruidige perenbloesem- zuurdesemcake
Een cake passend bij het weer vandaag. Waarbij ik gebruik maak van zuurdesem. Ik kan begrijpen dat lang niet iedereen een zuurdesem starter heeft staan. Maar mocht je weleens zelf brood bakken, dan raad ik je echt aan om je te gaan verdiepen in zuurdesem. Als je het eenmaal onder de knie hebt is het […]