Deze heerlijk aromatische stoofperen in rode wijn blijven wel een van de top klassiekers om tijdens kerst te serveren. Maar ook het maken van deze peren brengt je al helemaal in kerstsferen. Dus ik zou zeggen zet je favoriete kerstmuziek op en laat je huis vullen met heerlijke geuren.
Wil je meer lezen over wecken, pressure cannen en stoofperen, klik dan hieronder:
Stoofperen in rode wijn
Portie
10-15
peertjesVoorbereiding
19
minutesKooktijd
2
hours30
minutesIngrediënten
10-15 stoofpeertjes
2 steranijs
2 kaneelstokjes
50-100 gr basterdsuiker (afhankelijk van hoe zoet je ze wilt)
1 fles (750ml) rode wijn
4 kardemom peulen
3 kruidnagels
1 sinaasappel (sap en zeste)
Bereiding
- Schil de peren, laat het steeltje zitten en verwijder eventueel slechte plekjes. Was de peertje en rangschik ze vervolgens in 1 laag in een grote pan met een dikke bodem zoals een Dutch oven.
- Giet de wijn erop en vul het eventueel aan met water totdat de peertjes net onder staan.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng aan de kook.
- Zodra de peertjes koken zet het vuur laag en laat ze ongeveer 2 - 2,5 uur stoven met de deksel op de pan. Controleer tussendoor of er nog genoeg vocht in zit en draai de peertjes eventueel zodat ze overal mooi rood worden.
- Laat ze in het vocht afkoelen. Je kunt ze vlak voordat je ze nodig hebt maken. Of ruim van tevoren en ze dan wecken.
- Wanneer je ze dan warm wilt opdienen, verwarm je ze eerst in het vocht waar ze in geweckt zijn.
